发面大馒头

点击查看大图

1.面粉放入盆中，放入发酵粉，边倒水边搅拌，揉成光滑面团，盖上盖帘放温暖的地方发酵。天冷多发会，天热少发会，时间不确定。

点击查看大图

2.面呈蜂窝状就可以了。

点击查看大图

3.放到案板反复揉，想吃硬一点的多加点面粉揉。

点击查看大图

4.搓成粗长条。

点击查看大图

5.切大小均匀的剂子。

点击查看大图

6.把小剂子再反复揉成圆形。

点击查看大图

7.揉好后放盖帘上盖上笼布，再醒发10至20分钟。

点击查看大图

8.拿起来很轻二次发酵就好了。

点击查看大图

9.凉水下锅蒸20分钟，蒸好后等2分钟再打开盖。

点击查看大图

10.白白胖胖，喧腾好吃。