荠菜鲜肉大包

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1.主料1揉成面团发酵待用。

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2.荠菜摘去黄叶洗净。

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3.荠菜下开水锅内稍汆烫捞出，放凉水冲凉。

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4.荠菜略挤干剁碎备用。

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5.葱，薑切未。

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6.猪肉馅加葱薑未，黄酒，生抽，盐，鸡精，食用油顺一个方向搅上劲。

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7.加剁好的荠菜碎搅匀备用。

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8.等面发好后排气揉匀。

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9.分成约50g左右一个的面剂子。

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10.包成包子生坯再次饧发。

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11.等包子生坯变的胖胖的，拿起来感觉发轻时入锅，大火蒸15分钟。

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12.关火后不要马上开盖，焖5分钟后鲜美的荠菜鲜肉大包出炉。