大盘鸡

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1.青椒去蒂去籽切片。

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2.红椒切块。

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3.土豆去皮切块。

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4.锅中放入植物油，放入鸡块翻炒至变色。

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5.放入洋葱片，姜片，大葱段，花椒粒，八角和干红辣椒炒香。

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6.把鸡肉拨到一边，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油。

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7.再与鸡肉炒匀。

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8.放入黄酒，生抽，老抽，白糖和鸡汁炒匀。

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9.倒入适量清水烧开转小火炖40分钟。

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10.放入土豆块，转中火炖煮20分钟。

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11.放入青红椒翻炒至断生，关火后浇淋在煮好的手擀宽面上即可。