粉蒸牛肉

点击查看大图

1.材料准备齐全。

点击查看大图

2.先做手工米粉：炒锅空锅烧热再调小火，将大米、八角、桂皮、陈皮、花椒粒，干辣椒下锅煸炒。

点击查看大图

3.小火炒至米粒焦黄关火。

点击查看大图

4.炒好的大米冷却后检掉其中的香料，将大米放入料理机打成细米粉。

点击查看大图

5.接着处理牛肉，将其切成5厘米厚的大片，加适量的淀粉，食盐，胡椒面，生抽，耗油腌制半小时。

点击查看大图

6.将炒好磨碎的米粉倒入盆中，用手抓拌均匀。

点击查看大图

7.蒸笼内放入裁剪好的锡纸。

点击查看大图

8.将沾满米粉的牛肉一片一片地码入蒸笼内（我码了两笼）。

点击查看大图

9.上锅蒸2小时。

点击查看大图

10.蒸笼离火后，淋入蒜泥。

点击查看大图

11.淋上辣椒油。

点击查看大图

12.撒上香菜碎，即可食用。