酸辣茄子

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1.茄子洗净去皮。

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2.把茄子切花刀，一定不要切断。

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3.油温6成热的时候放入茄子下油锅炸。

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4.茄子炸好装盘备用。

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5.韩式辣酱，郫县豆瓣酱，蚝油，糖，醋和雪碧拌匀。

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6.冷锅倒入，搅拌到起大泡浇在茄子上。

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7.锅里放油，油热后倒入洋葱，香菜和蒜沫炒香。

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8.炒香关火，倒入生抽，浇入盘中。

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9.撒上一点香菜沫，成品完成。