蛋黄土豆丝

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1.土豆切丝热水汆下，5分熟。

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2.过下冷水，土豆丝会比较脆。

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3.热锅烧油，开小火将咸蛋黄压碎。

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4.葱，蒜，干辣椒一起入锅炒香。

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5.加入土豆丝翻炒均匀。

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6.撒少许盐，炒香即可。

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7.出锅装盘。

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8.味道相当好。