红烧鯿鱼

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1.鳊鱼用盐、料酒、姜、葱、蒸鱼豉油腌渍一个小时，洗干净擦干水分。

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2.热锅放植物油烧至八成热放入鳊鱼大火煎至两面金黄。

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3.煎至两面金黄。

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4.加入开水。。

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5.放入红辣椒。

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6.盐、生抽调色，盖上盖子大火煮滚后转中小火煮15分钟。

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7.大火收汁放入大蒜、老抽、醋。

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8.蘸上汤汁特别美味！