简单好吃的排骨饭

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1.所有食材都准备好，买回来的肋排和大米分别倒在2个碗中冷水浸泡2小时，大米和排骨的用量根据自己情况酌情调整，浸泡排骨的时候要每个半小时给排骨换一次水，初步的给排骨祛除里头血水。做排骨饭最好用肋排，做出的排骨饭口感最好吃。

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2.锅内倒入时间水，倒入浸泡好的肋排，大火煮沸后捞出控干排骨表面的水分。给排骨焯一下水是去除排骨里多余的血水。

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3.锅内提前倒入温水，把捞出的排骨放在温水中清洗干净肋排表面的浮沫，倒入盆中倒入生抽2匙 、老抽、半匙 料酒、1匙 蚝油1匙、 白糖1匙 、 盐2匙和和胡椒粉1匙腌制3分钟备用。腌制肋排的材料比例可以根据自己口味随意调整。

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4.浸泡好的大米清洗赶紧倒在电饭煲里倒入平时煮米饭的水，把腌制好的排骨和腌制调料水一起倒进去电饭煲里，盖上盖子摁一下煮饭键盘。

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5.买回来的香菇和胡萝卜倒入盆中加1把干面粉清洗干净后倒入少量的食用盐浸泡15～20分钟清洗干净后分别切成小丁备用。香菇和胡萝卜加干面粉和食用盐是为了祛除香菇细缝的脏东西，盐可以祛除香菇和胡萝卜80％的农药残留。

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6.买回来的豌豆荚用手剥掉外皮，只留豌豆种子倒在碗中倒入清水和食用盐浸泡15～20分钟清洗干净备用。

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7.锅内倒入适量水，煮开，倒入清洗干净的豌豆荚，煮至1～2分钟捞出倒入盘中备用。给豌豆荚焯水是为了去除豌豆荚里的豆腥味。

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8.等电饭煲米饭和排骨煮至跳闸转保温键后锅内倒入少量的食用油倒入切好的香菇丁和胡萝卜丁翻炒1～2分钟。把胡萝卜和香丁翻炒一下，是初步让胡萝卜和香菇丁初步入味，但油不能倒太多，不然做出的排骨饭会很油腻。

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9.炒过的胡萝卜丁和香菇丁和焯过水的豌豆荚一起分别倒入电饭煲内，然后用勺子把电饭煲里所有食材搅拌均匀。

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10.翻拌均匀的排骨饭盖上电饭煲盖子再次摁倒煮饭键，煮至电饭煲再次跳闸，香喷喷的排骨饭就做好了。