红烧鸭子

点击查看大图

1.将半只鸭子洗净剁成小块。

点击查看大图

2.准备好配菜和佐料。

点击查看大图

3.上锅入适量水，放入鸭块煮开出油沫关火。

点击查看大图

4.捞出过清水洗掉浮油沫。

点击查看大图

5.将配菜佐料洗净切好。

点击查看大图

6.碗里调入一块红腐乳，一匙红油豆瓣酱，蚝油，料酒，白糖和适量酱油碾碎成酱料。

点击查看大图

7.上油锅，煸香姜蒜八角辣椒。

点击查看大图

8.放入鸭块炒至干身微焦。

点击查看大图

9.加人调好的酱料。

点击查看大图

10.翻炒片刻入味。

点击查看大图

11.加人没过鸭块的清水。

点击查看大图

12.盖紧大火烧开，转小火慢煮至汤汁差不多浓稠。

点击查看大图

13.打开锅盖，放入洋葱大椒配菜。（此刻如果不够咸的话，可适当调入少许酱油盐）

点击查看大图

14.大火翻炒至配菜断生即可。

点击查看大图

15.成品。