有一口芳香，叫春夏不忘

收录时间：2023-10-12 20:10:24 人气：7060

汪曾祺在散文《豆腐》里写道：“香椿拌豆腐是拌豆腐里的上上品。嫩香椿头，枝叶未舒，颜色紫赤，嗅之香气扑鼻，入开水稍烫，梗叶转为碧绿，捞出，揉以细盐，切为碎末，与豆腐同拌，下香油数滴。一箸入口，三春不忘”。

主料：

辅料：

麻油适量

调料：

盐适量

有一口芳香，叫春夏不忘的做法步骤

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1.备好食材。
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2.将香椿清洗并焯水。
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3.用料理机将香椿搅碎，制成香椿酱。
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4.将白豆腐压碎并吸去多余的水分。
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5.在豆腐中加入适量的盐并搅拌均匀。
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6.在豆腐中加入适量的麻油并搅拌均匀。
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7.在模具中放满豆腐并塑形。
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8.在豆腐上放适量的香椿酱，摆盘造型。
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9.摆上薄菏叶。
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10.青白可口，椿萱并荗。

分类：凉菜家常菜

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