韭菜鸡蛋虾皮水煎包

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1.韭菜摘好洗净晾干。

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2.切碎放入盆中。

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3.鸡蛋打入碗中。

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4.锅中倒油，油热放入鸡蛋液炒熟，用铲子铲碎。

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5.虾皮放碗中淘洗干净。

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6.控干水份。

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7.放入锅中炒香。

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8.把韭菜、鸡蛋、虾皮放盆中。

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9.1斤面粉加3至5克酵母粉。

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10.用清水搅拌成面絮，揉成光滑的面团，盖上盖帘醒发2小时。

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11.面呈蜂窝状就可以了，放到案板上揉光滑。

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12.搓成长条。

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13.切大小均匀的剂子。

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14.用手按扁。

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15.擀成薄皮。

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16.开始包时在馅子里倒入花生油，撒上盐拌匀。

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17.包好的包子。

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18.煎锅中倒油，油热放入包子，小火煎至底部发黄。

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19.倒入凉水，水至包子中间部位，盖上锅盖小火焖至水干，听到“嗞嗞”声音就可以了。

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20.底部金黄酥脆，喷香好吃。