麻辣香锅鸭

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1.麻辣香锅鸭。

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2.鸭腿1-2块，姜5片，干辣椒适量，青花椒15-20粒，葱白1截，木耳10朵，蒜5瓣，香菜1根，芹菜1棵，藕半个，土豆半个，洋葱半个，麻辣香锅料70克，白芝麻少量，食用油适量。

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3.鸭腿洗净斩成大小合适的块。

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4.葱一部分切寸段，一部分切葱花，姜切片，蒜去皮去蒂一切二。

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5.土豆、藕洗净去皮切厚片，芹菜切寸段、洋葱切条备用。

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6.锅中凉水下葱姜和斩块的鸭腿，大火煮开后撇去浮沫。

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7.再煮熟后沥水捞出备用（如果牙口不好可以多煮一些时间，煮烂一些）。

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8.另起锅加宽水煮开，下入配菜。焯1-2分钟断生沥水捞出即可。

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9.锅中适量油烧至7成热，下葱姜蒜、干辣椒、青花椒爆出香味。

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10.、加入煮熟的鸭块，再加入70克麻辣香锅料翻炒均匀。

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11.加入焯熟的配菜。

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12.、翻炒均匀后撒白芝麻提香。