烧茄子

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1.葱姜蒜切碎。

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2.茄子切滚刀块，腌制后挤掉水分。小火慢煎，至金黄色盛出备用。

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3.炸大料瓣。

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4.下葱姜蒜炒香，下料酒适量，生抽适量，甜面酱一勺，少许的水，加茄子。

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5.出锅前加蒜末。

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6.出锅装盘，撒上葱花。