【炼奶胚芽小餐包】

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1.将中种原料放在一起揉匀。

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2.放温暖处发至约3倍左右大。

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3.将主面团中除黄油以外的原料与发好的中种放在一起，打至面筋扩展，表面光滑。

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4.加入黄油继续揉。（此时面包机揉面20分钟）。

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5.揉至完全阶段（拉出透明薄膜，破裂是光滑的圆形的，就是完全阶段）。（此时共揉面40分钟）

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6.放温暖处发酵至2倍大小。

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7.将松弛后的面团取出排气后，均分9份。

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8.铺在烤盘上，二次发酵至2倍大小。

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9.刷上全蛋液，撒上小麦胚芽。

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10.放入预热180℃的烤箱，中层，上下火，30分钟左右。

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11.放凉后食用。