酸辣蕨根粉

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1.。1.根据自家人的口量，提前把适量的蕨根粉用水泡发两小时，将蕨根粉泡软。

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2.煮锅烧开半锅水，放入泡软的蕨根粉煮三分钟，将蕨根粉煮软煮熟。煮好的蕨根粉捞入凉水中冲凉备用。

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3.准备一些猪肉末，根据个人口味取一些香辣酱或是豆瓣酱备用，切一些葱姜蒜末备用。

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4.炒锅倒油烧热，下猪肉末炒散炒熟，中途加少许的料酒翻炒。

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5.猪肉炒熟后，放入姜蒜末和香辣酱翻炒出一会，炒出香味，炒出红油。

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6.炒出红油后，倒入一大碗热水煮沸，放入适量的盐、生抽调味。

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7.根据个人口味放入适量的香醋、少许胡椒粉、花椒粉、鸡精来调味，取一口大碗，碗中捞入蕨根粉，浇上汤汁，放入一些炒熟的花生米，撒上葱花后就可以吃了。