香辣卤鸡爪

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1.鸡爪子去指甲。

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2.干辣椒切段。

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3.葱切段，姜切片。

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4.锅中放入适量清水，放入鸡爪，加入葱姜料酒，烧开。捞出洗净控干水分待用。

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5.锅中放入适量植物油，爆香花椒，八角，肉蔻，肉桂，葱姜，干红辣椒。

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6.放入鸡爪翻炒。

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7.加入两勺料酒。

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8.两勺生抽。

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9.一勺老抽。

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10.适量冰糖。

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11.翻炒上色。

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12.加入适量温水没过鸡爪。

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13.加入适量盐。

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14.大火烧开转中火。

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15.汤汁变少，加入一勺蚝油提鲜。

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16.烧至汤汁浓稠关火。

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17.成品图。