蚕豆浓汤

点击查看大图

1.准备材料 ●蚕豆 ●马铃薯 ●洋葱 ●黄油 ●豆浆。

点击查看大图

2.●蔬菜高汤　將蔬菜和水放入锅里，开大火水 1000ml蔬菜 适量。

点击查看大图

3.煮開後，调小火继煮１个小时后过滤。

点击查看大图

4.做法将蚕豆的豆荚剥去取出豆粒。

点击查看大图

5.在豆身黑色部分的反侧用刀切开一道2公分的开口。

点击查看大图

6.蚕豆 -- 在1公升水中加入1大匙食盐，将蚕豆加入热水中煮3分钟。

点击查看大图

7.剥除表面的薄皮（有切口较易取出 豆粒，盐容易入味）。

点击查看大图

8.把马铃薯切成薄片。在平底锅加入奶油并加热后加入洋葱开始炒，待洋葱稍微变软后，加入马铃薯搅拌。

点击查看大图

9.将蔬菜汤加入⑧里（使用量为完全盖过洋葱和马铃薯爲止）。

点击查看大图

10.用大火沸腾后转小火，煮到马铃薯变软爲止。

点击查看大图

11.将⑩和⑦倒入搅拌机中。

点击查看大图

12.搅拌好了之后用筛子过滤后倒入锅中。

点击查看大图

13.将１２小火加热，加入豆乳搅拌(调整到自己喜好的浓度为止)。

点击查看大图

14.将１３倒入盘子。