苦瓜炒牛肚

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1.准备好食材，卤牛肚斜切成片，苦瓜切片后放少许食盐腌制半小时后挤干水分备用。

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2.热锅热油，再放一块自制火锅底料油。

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3.待油化开后下入青椒煸炒一两分钟。

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4.放蒜头和苦瓜炒至苦瓜断生。

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5.加卤牛肚。

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6.一匙豆瓣酱。

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7.加少许清水焖三分钟。

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8.调味，如果淡了适当加点盐。

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9.淋上少许麻油即可。

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10.苦瓜盐腌挤干水分后可以去除苦味，炒出来也脆爽。