大黄米蜜枣粽子

点击查看大图

1.食材。

点击查看大图

2.大黄米放水中清洗干净淘好，放盆中浸泡12小时，中间换几次水。

点击查看大图

3.干粽叶放大盆中泡软，粽叶太轻老是上浮用蒜锤压着，粽叶泡软后清洗干净，因为买的是煮过的粽叶省略了上锅煮，直接可以包。

点击查看大图

4.从超市买的去核蜜枣。

点击查看大图

5.粽叶泡软后，用剪刀剪去根蒂。

点击查看大图

6.开始包，2张粽叶重叠起来，两边从底端向一个方向折叠成锥形，放入1个蜜枣。

点击查看大图

7.用勺子舀入大黄米塞满。

点击查看大图

8.上面再放入1至2个蜜枣，也可以放豆沙馅、鸭蛋黄、腌好的猪肉，把手中的粽叶平铺上面，用棉线绕圈扎紧就可以了。

点击查看大图

9.包好的粽子。

点击查看大图

10.包了两盆，1锅煮不开煮两锅。

点击查看大图

11.放入高压锅中，倒入凉水没过粽子。

点击查看大图

12.小火压30分钟就可以了。

点击查看大图

13.澄黄的大黄米中嵌着红艳的蜜枣，有人美其名曰“黄金裹玛瑙”，蘸着白糖食用，特别软糯清香。