虾仁粉丝蒸金针菇

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1.金针菇切去根部，放入清水浸泡一会，再冲洗干净，攥干水分。

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2.粉丝用冷水泡发，剪成小段方便食用。

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3.虾仁开背和腹部，取出虾线洗净，加入盐、料酒、胡椒粉腌制一下。

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4.蒜和小米椒切成末，葱叶切碎。

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5.碗中加入生抽、耗油、盐、鸡精，倒入适量清水，调成料汁。

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6.粉丝放入盘底，金针菇放于粉丝上，腌制好的虾仁摆在金针菇上。

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7.锅内倒入食用油烧热，放入蒜和辣椒末，小火炒香。

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8.倒入调好的料汁烧开。

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9.将炒好的料汁均匀浇入盘中，再淋上蒸鱼豉油。

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10.放入蒸锅大火烧开，中火蒸8分钟取出。

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11.撒上葱花。