蒸茄子

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1.洗了五根茄子，发现太多，收回去一根留着明天炒肉末。茄子切块，蒜头去皮拍碎，瘦肉切丁，我切的不够碎，可以再碎一点更入味。

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2.放进蒸笼里，倒少量面粉，摇晃使茄子均匀粘上面粉。

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3.中大火，上汽后定时器定10分钟。

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4.一边炒肉馅，热锅热油。

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5.炒瘦肉丁变色，蒜头倒进去炒香。

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6.倒耗油，老抽生抽，盐，鸡粉。

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7.加适量水，中火煮开后，转中小火继续煮。

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8.煮肉的时候把茄子倒出来码放到菜碟里。

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9.水分差不多干了。转小火，等我们勾芡。

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10.勾芡好了，倒进去。

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11.收汁。不要太干，待会儿还要靠多余的汁蘸茄子，那样每块茄子才好吃。

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12.倒在茄子上面。

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13.别小看我，可是很入味，停不了口。

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14.今晚四菜一汤：排骨汤，粉丝白菜。

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15.煎墨鱼饼。

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16.板栗排骨。