五花肉土豆烧茄子

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1.五花肉加盐、料酒、生抽拌匀腌制2个小时。

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2.土豆去皮切滚刀块。

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3.茄子撕成小块，加盐拌匀腌制15分钟，挤去腌出的水分。

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4.五花肉放不粘锅上，小火煎制出油。

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5.放入土豆煎制。

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6.放入挤去水分的茄子翻炒。

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7.放入一勺豆瓣酱。

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8.加水烧煮10分钟，酌情加盐调味。

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9.成品。