滑炒鸡胸肉

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1.鸡胸肉改刀切成丁。

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2.加入一勺料酒，一勺生抽，少许胡椒粉，一勺盐，少许鸡精，搅拌均匀。

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3.分次加入清水，3-4勺，搅拌均匀，让鸡胸肉吃足水分，加入一勺玉米淀粉，搅拌均匀上浆，裹住水分，这样鸡胸肉才更嫩。

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4.加入一勺色拉油，搅拌均匀，防止下锅粘连。

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5.葱姜蒜切片，干辣椒剪成段。

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6.青椒红椒切成小块，易熟便入味。

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7.料汁：一勺蚝油，一勺生抽，一勺盐，一勺陈醋，一勺白糖，少许清水，一勺淀粉，搅拌均匀。

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8.起锅烧油，下入葱姜蒜，干辣椒，爆出香味。

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9.下入腌制好的鸡胸肉，大火快速翻炒定型。

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10.倒入青红椒，大火翻炒几下。

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11.倒入调好的料汁，翻炒入味，收下汁，尝一下咸淡。

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12.起锅装盘。