蔓越莓绿豆糕

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1.脱皮绿豆一定要买这种脱皮后圆圆的绿豆，而不是豆瓣。把脱皮绿豆清洗几遍多加水没过食材，浸泡一夜，这一步非常重要，泡的越好越容易蒸熟软烂。

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2.蒸锅铺上蒸笼布，把泡好的脱皮绿豆控水均匀的铺在蒸笼上。

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3.大火烧开水后蒸30分钟左右关火焖三分钟，至绿豆软烂成熟。

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4.蔓越莓干切碎备用。

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5.把蒸好的绿豆收到一个盆里趁热加入白糖翻拌均匀用勺子压成泥，或者用料理机打成泥，过一下筛子越细腻越好。

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6.不沾锅加入黄油融化，放入绿豆沙开小火翻炒，炒啊炒，中途加上炼乳，不断翻拌蒸发水分，至吸干水分不再粘稠而是沙沙的。

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7.拌上切碎的蔓越莓再翻炒几下沙沙的可以成型，盛到盆里。

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8.按照模具大小分成若干份，搓成圆球状。

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9.模具抹油放入豆沙球轻轻按压成型。

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10.脱模动作要轻，如此一个个完成。做好的绿豆糕放冰箱冷藏口感会更好吃。

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11.摆盘，香甜软糯，解暑养颜。