恩施炕土豆

点击查看大图

1.准备小土豆，用清水清洗干净。

点击查看大图

2.小土豆清洗干净后带皮煮熟，用筷子轻轻一插能戳透就证明小土豆煮熟了。

点击查看大图

3.蒸熟的小土豆放在砧板上，用刀背将土豆拍扁，便于后面入味，待冷却后剥皮。

点击查看大图

4.锅里放菜籽油（其它油也可以，但是菜籽油最香），码上小土豆，用中小火慢煎，至土豆表面呈金黄色，微焦，然后翻面继续煎。

点击查看大图

5.放入10克蒜末、15克孜然粉、15克辣椒粉、20克椒盐粉，出锅前放入香葱段拌均匀即可。

点击查看大图

6.刚出锅炕土豆特别香，外酥内嫩，吃在嘴里不油腻外面麻辣，里面有土豆的香甜，真的非常好吃。

点击查看大图

7.外面买一碗炕土豆至少也要6块，不一定味道有自己做的好吃，所以大家自己在家做了吃，一盘成本不超过3块钱，味道绝对是不一样的，大家可以试试看。

点击查看大图

8.炕小土豆就是我常做的一款土豆美食，做一小锅，又当菜又当主食，一举两得。

点击查看大图

9.表面金黄，外壳香脆，香料的浓郁与土豆更是百搭。