叉烧肉

点击查看大图

1.跟卖肉的说：我要第一刀肉，一斤。开始不懂这句话的含义，是学车的时候，教练教的，教练车的还练生活经验，可以说很奈斯了。俗称的梅花肉，做叉烧好吃。

点击查看大图

2.提前一天腌肉。如果有叉烧酱，那就粗暴只用叉烧酱和生抽腌就好。没有，就老抽生抽，料酒，糖，盐，南乳，姜片，戴手套一顿抓匀。冷藏到第二天拿出来烤。

点击查看大图

3.要做叉烧肉了，先预热烤箱200°。然后取出肉，放在铺油纸/锡纸到烤盘里，倒蜂蜜在碗里。

点击查看大图

4.看需要先刷一层生抽，如果要上色更深。不需要就直接用毛刷蘸蜂蜜刷两面。腌肉的汤汁留着一起烤，不要倒掉。

点击查看大图

5.入烤箱，计时40分钟。20分钟时取出，这是烤20分钟后的正面。

点击查看大图

6.翻面，把剩下的腌肉的酱汁再倒进去刷均匀，迅速刷一层蜂蜜，放进烤箱继续烤。

点击查看大图

7.时间到。肥肉部分只能扔掉，没人吃肥肉。酱汁舀上来淋表面。

点击查看大图

8.凉一些切块装盘。淋上烤出来酱汁（开始倒出来的都是油，这部分先不要，要后面倒出来的带酱油的汁，上色，吃进肉里，才够味，增色）。

点击查看大图

9.这块看着肥瘦相间，想象一下，它配白米饭，是不是自动按下减肥，吃饱了才有力气减肥。

点击查看大图

10.这块全瘦。我就吃两块，不贪????????。

点击查看大图

11.侧面。每一块都非常入味，还有盘底的酱汁可以蘸。难度系数不高的家常叉烧肉，你值得拥有。