果蔬皮冻

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1.已处理好的猪皮，放入锅中回软。

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2.将煮软后的猪皮切成丝，放入锅中再煮制手指能捏动即可。

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3.将猪丝倒入不锈钢盆中隔水蒸2个小时，取出后晾至温放入模具中，再将西兰花取小朵焯水后放入猪皮丝上。

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4.冷藏好的猪皮冻取出。

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5.先切去不规则的四边。

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6.再切成方型块。

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7.将皮冻摆入盘中。

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8.将小金桔切成花样形状。

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9.摆放盘中即可，美观漂亮、造型独特、小金桔也可同时食用呦。

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10.中间放一朵玫瑰花，使皮冻别具一格。