肉末茄子煲

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1.准备两根茄子，去皮，皮不要丢，可以蒸熟凉拌。

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2.将茄子切成小方块备用。

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3.准备好要用的调料和辅料，蒜和洋葱切末。

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4.锅烧热，倒入食用油，待油温烧至7成。

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5.下入切好的茄子块。

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6.茄子表面炸至微黄，紧皮，倒出备用。

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7.锅内留少许食用油，下入肉末煸炒，可以适当加点料酒，待肉末至微干，下入洋葱末，蒜末炒香。

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8.加入适量清水，调入备好的耗油，海鲜酱，鸡精 白糖 黄豆酱油。

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9.下入茄子，烧1分钟，倒入备好的水淀粉，翻炒均匀，起锅装盘撒上葱花即可！