紫苏牛蛙豆皮

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1.紫苏叶洗净，备用。

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2.牛蛙洗净，控水，大葱切碎，姜切片，放入牛蛙腿中，再放入少量的盐、生抽和胡椒粉，用筷子搅拌均匀，腌制20分钟。

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3.一把豆皮，提前半小时用凉水泡发，洗净。

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4.锅中放适量食用油，放一把花椒，小火炸香后捞出扔掉。

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5.几个干辣椒掰开，放入油里炸香。

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6.炸香后，放入腌制好的牛蛙腿，翻炒。

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7.待料汁渐渐变少之后，放入豆皮，适量的盐和生抽，少量老抽，翻炒。

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8.放入一盘清水，没过食材，中火炖。

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9.炖至汤不太多的时候，放入紫苏叶，翻均匀。

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10.紫苏叶断生后，即可出锅。