茄汁豆腐

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1.豆腐切成稍厚一点的片，焯水1分钟，捞出控水。

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2.鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅散。

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3.葱、蒜切末，红辣椒切成小丁。

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4.碗中加入番茄酱、生抽、耗油、鸡精、盐、水淀粉搅拌均匀。

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5.平底锅倒入食用油烧热，放入沾匀蛋液的豆腐，煎至两面金黄。

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6.锅内倒入少许食用油烧热，放入葱、蒜末翻炒出香味。

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7.倒入煎好的豆腐和调好的酱汁，放入辣椒丁翻炒。

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8.撒上葱花，翻炒至收汁。

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9.成品图。