茄子肉丁打卤面

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1.和面，用于手擀面的面团一定要活的硬一些，这样做的面条才更劲道哦

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2.和面，用于手擀面的面团一定要活的硬一些，这样做的面条才更劲道哦

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3.手擀面条做好了备用

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4.茄子洗干净切丁备用

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5.土豆、尖椒切丁、大蒜切碎备用

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6.猪肉切丁备用

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7.锅中加入少量的花生油，油热后先加入肉丁炒制

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8.把肉炒熟后，加入茄子和土豆丁翻炒，然后加入少许酱油上色

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9.待茄子炒软后，加入适量的水，以末过菜为宜，开大火烧开后转中火炖制8分钟

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10.然后再加入尖椒和大蒜丁，再炖制5分钟

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11.出锅前，淋入少量的水淀粉，勾下芡卤子就做好了。

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12.然后开始煮面，面条煮好后一定要过下凉水，再盛入碗中

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13.在面条上，浇上做好的卤子就OK啦！