自制培根

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1.所有调料放盘里面稍微拌匀。

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2.五花肉清洗表面后擦干水分，放调料里面用手揉匀，不断的给肉肉做按摩让调料均匀的裹在肉肉表面。

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3.然后用自封袋装好放冰箱冷藏3天。

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4.3天后从自封袋中取出，把肉直接放镂空的烤网上入冰箱冷藏室风干3天。冬天可放室外吊起来风干。

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5.风干后取出洗净表面的香料，擦干水分。

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6.我家有烧烤架，所以把肉肉放烧烤架上，烧烤架里面放核桃壳和花生壳，少一小块木炭，用纸箱盖着肉，开始烟熏。

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7.熏了一小时左右，表面有点微黄。

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8.切成薄片，如果肉肉不干还软的话放冰箱冷冻室冻下再切，切出来就比较薄了。

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9.尽量切成厚薄均匀的薄片。

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10.尽量切得均匀，码好装入自封袋中，放冰箱冷冻室保存。

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11.随吃随取，想吃时取出无需放油，直接放不粘锅中煎至两面焦黄即可。