卤牛肉

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1.牛键买回后，清洗干净，浸泡半小时去血水。

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2.冷水放入牛键，加入没过食材的水。

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3.煮开后，打掉血沫，保持开锅一分钟。

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4.捞出，沥干水分。

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5.老卤水倒入锅里。

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6.烧开后，放入焯水后的牛键，改小火，卤三十分钟到四十分钟左右，牛键能被筷子戳透即可，关火，让食材浸泡在汤汁里一晚。

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7.捞出入味的牛肉。

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8.改刀切片。