葱油拌鸡

点击查看大图

1.凉水锅放入半只鸡加点料酒去腥，煮开，捞出。

点击查看大图

2.用牙签扎孔，煮的时候容易入味。

点击查看大图

3.葱姜，香菜，半块洋葱切丁，花椒一小勺。

点击查看大图

4.清水锅放入鸡加葱结，姜，盐大火煮开。

点击查看大图

5.中火继续煮30分钟左右后捞出，放凉。

点击查看大图

6.两勺生抽，一勺香醋，一勺耗油，适量冰糖和盐拌匀待用。

点击查看大图

7.加油炒制备好的调料。

点击查看大图

8.炒至发黄。

点击查看大图

9.过滤后把油倒入调好的汁中。

点击查看大图

10.鸡凉透后撕一下，骨头去掉，倒入调味汁撒点葱花，完成。