鲜肉煮凉粉

清欢的烟火生活

收录时间：2021-11-23 00:43:12 人气：2929

妈妈煮凉粉喜欢放一颗草果，她说草果是一种好东西，可以使人肠道通气，帮助消化，还能除腥味，它的香气还能增进人的食欲。如妈妈所说鲜肉和草果煮出来的凉粉特别好吃，我家常常用鲜肉煮凉粉作为早餐，刚出锅的鲜肉凉粉冒着热气飘着肉香和草果的香味，让人闻着就想吃。小心哦！刚出锅的凉粉是很烫的，小心烫到嘴，心急是吃不了热凉粉的。

主料

米凉粉800克

辅料

肥瘦肉100克

调料

鲜肉煮凉粉的做法步骤

点击查看大图
1.肥瘦肉剁成肉末，放入少许盐、胡椒粉、鸡精拌匀后腌制备用。
点击查看大图
2.米凉粉切成两厘米大小的方块备用。
点击查看大图
3.草果用刀背拍散、姜块拍散备用，小葱切好备用。
点击查看大图
4.锅中倒入少量油，放入姜块和草果炒出香味。
点击查看大图
5.姜块和草果炒出香味后放入一碗水煮沸。
点击查看大图
6.水开后放入凉粉煮沸。
点击查看大图
7.肉末中放入两匙水搅拌一下，这样煮的时候肉末不会成团。
点击查看大图
8.凉粉煮沸后，放入肉末同煮。
点击查看大图
9.肉末煮熟后，放入适量的盐。
点击查看大图
10.放入少量的味极鲜调味。
点击查看大图
11.放入少许鸡精和小葱后即可关火食用。

制作小窍门

1、煮凉粉最好是用米凉粉（米豆腐），这样煮的时候不会软散。
2、切凉粉的时候一定要切成小方块，如果切成条，煮的时候容易断碎，方块能保持凉粉的完整性。

分类：小吃家常菜

推荐菜谱

你可能还喜欢…