又一软超级柔软拉丝的吐司,据说是跟台湾的爸爸糖一样的面包,我沒吃过爸爸糖的,不知道是啥口感。这方子含糖量超高,一定要用耐高糖的酵母。我用了平常的红色包装的燕子酵母,想不到做布里欧修这高糖高油的面包都没问题,这次载了,从揉面到烤好,足足花了十个小时,等发酵等得发疯,一度怀疑是不是酵母失效,好在最后成品出来没让人失望,超级柔软拉丝,口感又烟韧,跟面包店卖的甜吐司方包一样,不知道是不是慢发酵的关系。
顺便提一下,金色和蓝色包装的燕子酵母粉才是耐高糖的酵母,其中蓝色的是超耐高糖的。
点击查看大图1.除黄油外把主料的材料放入面包机,揉面程序揉10分钟,按停止键,放入软化的黄油,重启面团程序揉至完成。
点击查看大图2.揉出了手套膜。
点击查看大图3.揉好的状态,发酵至2倍大。面包机带发酵功能,平常1小时就发酵好了。我这次足足发了3.5小时。
点击查看大图4.发酵好的面团按压排气,分成6等份,松驰10-15分钟。
点击查看大图5.擀开。
点击查看大图6.卷起来。
点击查看大图7.再松驰15分钟。
点击查看大图8.再擀成长条,宽度与吐司模月宽。
点击查看大图9.卷起来。
点击查看大图10.放入吐司模。
点击查看大图11.二次发酵至8-9分满。
点击查看大图12.盖上盖子,放入预热好的烤箱,华氏350度(摄氏180度)烤40分钟。
点击查看大图13.出炉,立即脱模,放凉。还温热的时候,放保鲜袋密封保存。
点击查看大图14.成品图。
点击查看大图15.超级柔软。
点击查看大图16.撕着吃太过瘾了,柔软又带有韧性。
白菜豆腐,呵呵,简单也美味。虽是简单的东西,只要适合自己的口味,就是美食。因为饮食是一种很主观的东西,自己觉得好吃,那才是真的好吃。家里经常做鱼,其实我觉的很美味,不过,两MM却从来就不给面子,挑剔的不得了,总让我说一大通才能消灭掉,气死。这简单的白菜豆腐,却是一点不剩,呵呵,看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事,就是和你一起慢慢变老……”,有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢?你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离?让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界!让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律!
kiss战女
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油,六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻,出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中,即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
1家养鸡剁成块,热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅,加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿