可丽饼

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1.取部分牛奶，加融化的黄油，搅拌，使其乳化。

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2.加鸡蛋，打散，搅拌。

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3.加糖搅拌均匀。

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4.分次筛入低筋面粉，搅拌均匀。

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5.搅拌好的面糊，再分两次加入剩下的牛奶，搅拌成面糊。分次搅拌，可以让面糊更加细腻。

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6.面糊过筛两次，然后放冰箱冷藏一个小时。

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7.水加吉利丁粉搅拌均匀，放置五分钟。

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8.微波炉中火，1分钟，融化的吉利丁液倒入牛奶中。

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9.搅拌均匀，然后加糖粉，搅拌均匀，以后放冰箱冷藏一个小时。

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10.牛奶拿出来搅拌。

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11.打蛋器搅打，然后冰箱冷藏15分钟，再搅打，重复三次。

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12.最后一次拿出来的时候，就打发。

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13.平底锅烧热，注意温度不能太高，刚刚好可以挂上面糊即可。

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14.平底锅拿起来，倒入一勺面糊30ml，迅速转动平底锅，让面糊挂满锅底。这个时候其实是可以倒出没有挂住的面糊的，这样的饼皮就会很薄，但是我自己不讲究要这么薄，剩下的面糊让它均匀地铺在锅底就可以了。

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15.放回燃气灶，调成小火，移动锅，让面糊全部鼓起，就可以关火了。

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16.倒扣锅，用刮刀轻刮边缘，然后利用重力让饼皮跟锅底离开，放垫了烘焙纸的案板上。

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17.重复煎饼皮的步骤，搅拌均匀面糊，趁锅底还有点热，倒入30ml面糊，转动平底锅，使面糊均匀挂满锅底后，小火加热到面糊全部鼓起，关火，倒出饼皮。

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18.做好的饼皮叠好，盖上烘焙纸，放冰箱冷藏。

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19.取一张饼皮，挤上打发的牛奶。

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20.铺上香煎片。

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21.挤上巧克力酱。

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22.饼皮右下角向上折一下，然后左下角再向上折一下。

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23.取饼皮，放酸奶跟芒果。

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24.挤上巧克力酱。

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25.按刚刚的方法折好，然后再挤巧克力酱。