酱牛腱子

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1.牛腱子切块后冷水浸泡2小时以上，期间换水。

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2.浸泡后倒掉血水，用厨房纸巾吸去多余水分。

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3.加入老抽、生抽、食盐，给它们来个按摩，使牛肉上色均匀，盐可以在切口处多按摩一会。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制10小时以上。(我这个腌制了20个小时，期间翻动几次)。

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4.时间到，取出，是这个样子滴。

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5.放入压力锅，倒入剩下腌料汁，放入小洋葱和炖肉料包。

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6.平时我是加干黄酱的，今天没买到，买了这种熟酱。

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7.加入酱料、蚝油和冰糖。

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8.加水，没过食材即可。压力锅上压30分钟(可根据肉块大小适当调整时间)。

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9.泄压后用筷子插一下肉块中间，相对轻松可以插入就是比较合适的。

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10.取出，放凉后放入冰箱冷藏，吃的时候切片即可。