鸡肉香菇

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1.香菇先用清水冲洗干净，再焯水去味，然后用凉水凉透，再切成片。

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2.鸡胸肉用清水冲洗干净，再顺着肉的纹理切成鸡肉片。

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3.加入料酒和白胡椒粉，用手抓均腌制一会，去除鸡肉的腥味。

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4.锅里放入清水，凉水下锅把鸡胸肉焯水，变色后就取出来，这样可以保持鸡胸的鲜嫩。

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5.炒锅里放油，用大蒜片来爆香，再加入酱油炒出香味。

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6.先放入香菇翻炒上色。

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7.再加入鸡肉片翻炒均匀，关火加盐调味出锅。