牛奶莲子软糕

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1.去皮无芯莲子。

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2.用破壁机研磨成超细的粉。

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3.纯牛奶倒入奶锅里,倒入研磨好的 莲子粉。

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4.充分搅拌均匀，不要有颗粒。

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5.加一小勺冰糖粉。

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6.充分搅拌到冰糖粉融化。

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7.小火煮，边煮边搅拌，防止糊底，同时也让牛奶莲子糊受热均匀。煮到成浓稠的糊。

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8.倒入容器中，我是用的耐热的玻璃密封盒，底部抹一点点熟油防粘。其实这样就可以凝固后切块了。

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9.如果你感觉煮的时间太短，也可以再上笼蒸几分钟。蒸的适合要盖上盘子，防止蒸汽进入容器里。

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10.冰箱冷藏2小时以上，然后倒出来，切方块。

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11.在莲蓉里滚一下，方便拿，同时也增加椰香味。