手撕鸡

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1.蒜白和姜片是拿来煮鸡肉的。

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2.柠檬切小片，葱和香菜切小段，蒜头拍碎剁碎，白芝麻和米辣也准备好。

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3.调好酱料。准备配菜和调料这两步可以在煮鸡肉的时间里去做。我是都先做好，因为带娃嘛，他乖乖的时候尽量把能做的都去做了，不然怕到时候他不肯自己玩，要陪他，宝宝心里苦宝宝不想说????。

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4.锅里加水，姜片和蒜白放进水里。

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5.鸡肉放进去煮。我这煮的鸡肉少，20分钟已经足够，鸡肉很软了。筷子戳鸡肉厚实部位，拔出来没有带血水，就说明熟了的。

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6.特别说明：鸡皮先严重揭下来放一边备用。为了后面摆盘好看，如果不需要做这步，那就戴上手套开撕吧女神。

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7.撕完，用勺子舀调料边加入边抓匀。我这调料做的有点多了，没放完，留着做其他菜。

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8.配菜也放进去，抓匀。

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9.把鸡皮用厨房剪刀剪小块铺上去，撒白芝麻在鸡皮上，小米辣剪小块摆上去，一下子档次上去了有木有。做好的手撕鸡冷藏过后再食用，口感最佳。吃的时候再把米辣拌匀，这适合不是特别能吃辣的人的做法，不怕辣辣不怕的，直接把小米辣当配菜一起操作腌制冷藏入味。