芒果酥皮泡芙

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1.准备材料，黄油提前室温软化。鸡蛋打散备用。泡芙中的低粉过筛备用。

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2.将酥皮的材料放入盆中，混合均匀成团装入保鲜袋。

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3.搓成圆柱形放冰箱冷冻备用。

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4.制作泡芙的部分：黄油，细砂糖，海盐，水放入小锅中中小火加热。

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5.黄油全部融化后，表面出现小泡泡的时候调小火。

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6.一次性加入筛好的低粉。

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7.用刮刀快速搅拌成光滑的面团离火。

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8.待面团温度50度左右，加入一部分的蛋液。用刮刀搅拌均匀。

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9.搅拌均匀后再加入下一次的蛋液。蛋液要分次加，开始可以一次多加一点。加到最后的时候要一点点一点点的加。直到提起刮刀面糊呈倒三角形就可以了。

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10.把面糊装入裱花袋中。挤在阳晨12寸浅烤盘上。

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11.把冻好的酥皮部分取出来切成片，放在挤好的面糊上。

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12.烤箱180度预热10分钟后放入，烤10分钟，再转170度烤20分钟左右（温度为烤箱内部实际温度，这个温度和时间不是固定的，要根据自已的烤箱脾气调整）

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13.烤好出炉放凉，然后用锯齿刀把上面切开。

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14.淡奶油加糖粉打发。

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15.挤上奶油，再放入芒果果肉盖上盖子就OK了。