鸡汤馄饨

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1.鸡腿一条，洗净去皮剔骨，将鸡肉绞成肉糜。

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2.平菇洗净焯水，撕成细条，攥干水分。

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3.用绞肉机将平菇，姜，葱花绞碎。

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4.肉糜中加盐，花椒面，蚝油，一颗鸡蛋，顺着一个方向搅上劲。

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5.然后加少许食用油，加入绞碎的蘑菇们，拌匀待用。

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6.面粉里加少许盐，冷水和面，和成一块较硬的面团，用我的电动压面机压成薄薄的面皮，切成正方形的块。

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7.包好的馄饨，包馄饨的时候老公下班回来了，有点着急了，所以摆的不整齐了。

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8.现在开始说一下鸡汤的熬法:把剔下来的鸡皮和鸡骨切成小块，冷水下锅，加入少许黄酒去腥，浸出浮沫 洗净，将鸡皮与鸡骨分开。

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9.锅底放少许食用油，防止粘锅，先下入鸡皮煸炒，出油后再放入鸡骨煸炒，冲入开水，放几片姜，大火烧开。

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10.转入汤锅，大火转小火炖半小时。

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11.乳白色的鸡汤炖好了。

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12.碗底放香菜碎，小葱碎，虾皮，紫菜，半勺蚝油，几滴香油。

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13.用鸡汤冲一下。

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14.将煮好的馄饨捞入，加半勺辣椒油，味道更佳。

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15.看，浓浓的鸡汤。