其实做厚蛋烧做法大同小异。
厚蛋烧顾名思义是一个厚厚的蛋,他不是鸡蛋卷,所以是一个整体。
怎么才能做出这样的厚蛋烧呢 其实做法很简单。
但是要做出颜色好看,一整块而且方方正正的需要多多练习。
火候很重要,一定不能让鸡蛋全部凝固,那你做的就是一个鸡蛋卷啦。
还有开始第一次放蛋液卷不起来没关系 半凝固的时候一起堆堆拢就行,做出来会有一点点空隙,口感吃起来比较蓬松对入门选手比较友好。
1.把胡萝卜压出花备用,这个胡萝卜一定要很薄,不然太厚不容易卷,剩下的边角料全部切碎备用大概20g。
2.胡萝卜提前煮一下不然不够软孩子可能咬不下来。
3.鸡蛋大概150g放入碗里打散。
4.放入50g水 鸡蛋跟水比例是3:1。
5.锅里放入一些油,用纸巾擦掉多余的,倒入三分之一蛋液,放入胡萝卜碎。
6.半凝固的时候堆堆拢就像这样 ,不规整没关系。
7.继续倒第二次蛋液,半凝固的时候继续卷。
8.最后一次放入花摆好。
9.倒上蛋液覆盖住花。
10.最后一次卷起来就好了,有一点点变形没关系 ,最后还要整形。
11.一点点用硅胶铲跟锅的边缘压一压,如果有玉子烧锅会更方便,没有的话一般的不粘锅也可以做。
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块,用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后,加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起,油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发,中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡,滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带,黄豆泡发,葱姜备用。3锅里水烧开,将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝