不正宗酸汤肥牛

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1.金针菇切掉根部，洗净撕成小朵，水开后焯一下​。

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2.金针菇烫熟就捞起，铺在碗底​。

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3.肥牛卷也等水开后下锅烫到变色，另取一碗盛起备用​，焯牛肉的水丢弃不要。

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4.洋葱、小葱、姜、蒜都切成末，干红椒切粒，准备好所有调味料。

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5.起油锅，油略多些，下葱姜蒜等辅料下锅炒出香味，注意不要炒糊，尤其是干红椒​。

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6.加入黄灯笼辣椒酱，略炒​。

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7.加入足量清水，有高汤​可加高汤。

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8.下盐、糖、白醋，盖盖子煮开​。

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9.下土豆粉烫熟，捞起，放入有金针菇的碗中​。

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10.再下肥牛卷煮沸，连汤倒入土豆粉金针菇碗中，撒上葱花即可​。因不喜欢太油腻，没浇热油​。

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11.汤色金黄，酸辣可口，又不是太辣，开胃下饭​。