日式牛奶卷

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1.把全部的材料准备好，称重备用。

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2.面团材料中除盐和黄油以外的所有食材放入面桶内。

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3.启动厨师机，1档5分钟，让材料混合均匀，转2档搅打10-15分钟，可以揉至粗膜状态。

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4.暂停机器，加入软化好的黄油跟玫瑰海盐，如果桶壁上有粉类残留，用刮板刮下来。

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5.再次启动厨师机，2档搅打10-15分钟，转成3档5分钟，面团基本就可以扯出较为结实的半透明薄膜，且面团光泽油亮却不会粘手。

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6.把面团收拢光滑放入小盆内，用保鲜膜包裹严实，放入冰箱冷藏发酵。

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7.第二天取出冷藏发酵的面团，室温放置1小时左右让面团回温。

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8.取出面团，轻压排气。

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9.将面团称重，均分成9个小面团，简单滚圆后，松弛10分钟。

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10.取出一个松弛好的面团，用擀面杖自中间分别向上向下擀开，成长条状。

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11.翻面，然后横放身前，上下各自折叠，压紧。

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12.再次擀长。

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13.左右各自向中心位置卷起，卷到中间后压紧。

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14.翻过来，造型完成，均衡摆放在烤盘。

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15.发酵至1.5-2倍大。

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16.烤箱上下火180℃，预热至少10分钟，预热时，在小面包表面撒上一层高粉，表面用锋利的面包割刀划十字割口。

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17.放入预热好的烤箱中层，烘烤15-20分钟。

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18.烤制完成后，马上取出，刷掉表面面粉，冷却后密封保存。