豆沙小馒头

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1.先把酵母放入水中搅拌均匀（温水更好），再把糖倒入面粉中，然后把水少量多次的倒入面粉容器内，边倒水边用筷子搅拌面粉成絮状，再揉成面团至表面光滑（大概5分钟左右），用保鲜膜把面团的容器封好，待发面，面团发至两倍大呈蜂窝状，大概需要1个小时左右（具体时间看面团的发面情况） 面团发好后，取出再次揉面团让它完全排出气泡，盖上放置10分钟左右。这时面团柔软性很强，一按能快速回弹。

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2.把面团搓成长条，用擀面杖压平，擀的尽量薄些。把豆沙拿出来也搓成长条放在面皮上，喜欢就放多些。再把面皮把卷起来，两边捏紧，跟下图一样。最后用切刀把它切成小块块。再整理下两边。

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3.放入装有冷水的蒸笼锅内，盖上锅盖再次醒发20分钟左右，开火蒸10分钟左右，关火在焖5分钟左右。

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4.这时再揭开锅盖取出，就可以吃啦！