红烧铜锣鱼????

点击查看大图

1.新鲜铜锣鱼两条，约500克。

点击查看大图

2.去鳞，去腮，开膛破肚，洗净，用厨房用纸擦去水分。

点击查看大图

3.表面蘸少许干面粉抖一下。

点击查看大图

4.葱姜蒜，花椒八角尖辣椒备用。

点击查看大图

5.取一小碗，放入一勺白糖，两勺盐，黄豆酱油，生抽，料酒，半碗清水调成料汁。

点击查看大图

6.锅里放入花椒粒和食用油，小火炸出香味。

点击查看大图

7.放入两条铜锣鱼，中火煎制。

点击查看大图

8.煎至两面金黄色。

点击查看大图

9.盛出备用。

点击查看大图

10.底油里放入八角，葱姜蒜爆香，喜欢吃辣的可以把尖辣椒一同放入，我是后放的，辣度要低一点。

点击查看大图

11.放入煎好的鱼。

点击查看大图

12.烹入香醋。

点击查看大图

13.接着倒入料汁。

点击查看大图

14.挤入少许甜面酱，放入适量清水没过食材。

点击查看大图

15.大火烧开后转中火慢炖，至汤汁浓稠时即可关火，大约二十分钟。

点击查看大图

16.色泽红亮，鲜美无敌。

点击查看大图

17.成品图。