双耳炒鸡丁

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1.鸡胸肉一块，胡萝卜去皮洗净，西芹择洗干净。

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2.鸡胸肉切成丁。

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3.放入少许盐，白胡椒粉，料酒，水淀粉腌制入味。

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4.黑木耳泡发去蒂洗净。

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5.银耳泡发去蒂，洗净，撕成小朵。

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6.双耳放入开水锅里面烫一下。

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7.捞出备用。

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8.西芹也放入，焯烫一下捞出备用。

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9.胡萝卜西芹切成斜片。

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10.葱姜蒜末切好。

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11.锅内放油，七成热放入鸡丁滑散。

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12.盛出备用。

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13.留底油放入葱姜蒜末爆香。

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14.放入胡萝卜片翻炒均匀。

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15.放入西芹继续翻炒几下。

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16.放入滑好的鸡丁。

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17.放入焯好的双耳。

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18.放入适量盐，白糖调味，淋入少许料酒，鸡精，翻炒均匀即可出锅。

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19.装盘。

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20.成品图。

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21.成品图。