双椒溜猪肝

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1.准备好食材。

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2.猪肝放入冰箱冷藏稍冻一下（利于切片），切成大薄片。

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3.猪肝片放入清水中泡2个小时，去除血水和毒素，泡好后清洗干净血水，多洗几遍哦，猪肝颜色变白即可捞出沥干水分。

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4.猪肝加入料酒、淀粉和少许油抓匀待用。

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5.辣椒切成小段、姜切成丝、大蒜头切成片、葱切成段。

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6.盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒、生抽调成汁待用。

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7.起锅烧油。

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8.油七成热时，下入猪肝片快速溜熟变色。

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9.盛出待用。

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10.锅中留油，下入辣椒、姜丝、大蒜头煸香。

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11.下入猪肝快速翻炒均匀。

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12.加入调好的汁，翻炒均匀。

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13.起锅装盘。

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14.好了????。